Ranch Style kylling

Ranch Style Chicken

Ranch Chicken - ha! Hvilket opskriftsnavn. Sandheden er, at denne skål ikke engang har et officielt navn. Jeg klarer det bare. Så serverer jeg det til sultne mænd, så jeg kan høre dem stønne og stønne. Så spiser jeg det selv. Men af ​​en eller anden mærkelig grund, når jeg lægger en opskrift til dig her, føler jeg, at jeg er nødt til at give den en betegnelse. Og er du ikke imponeret! Af alle de ord på engelsk, jeg havde til rådighed, trak jeg Ranch Style Chicken ud af luften. Hvorfor? Fordi jeg er veltalende, lokkende og meget, meget kreativ.

Gør ikke din nogensinde Glem det.

Denne lækre kyllingeskål er meget, meget cowboy-venlig, tag ikke fejl ved det. Det er hjerteligt, meget smagfuldt og ikke mindst smukt. Er det ikke det, Cowboy Food handler om?

Bemærk: På overfladen kan denne opskrift virke mistænkeligt lig Marlboro Mans anden yndlingssandwich. Men det er det ikke. Det er meget, meget, meget, meget, meget, meget anderledes. Denne har trods alt ... umm ... PAPRIKA.

Jeg handler om variation her på The Pioneer Woman Cooks.

Rollebesætningen af ​​tegn:

Udbenede, skinless kyllingebryst
Tykt skåret bacon
Baconfedt
Honning
Dijon sennep
Citronsaft
Paprika
Knust rød peber (valgfri)
Skarp Cheddarost
Rapsolie (ikke vist, fordi jeg er en airhead.)

Er du klar?

Lad os gøre denne ting.

Til at begynde med skal du blande 1/2 kop Dijon eller land / kornet sennep sammen med 1/2 kop honning. Tilsæt saft af 1/2 citron, 1/2 tsk paprika og 1/2 tsk salt. Og have det sjovt her! Drys nogle knuste røde peberflager eller cayenne i, hvis du kan lide tingene lidt krydret.

Pisk det sammen indtil det er glat.

Skyl derefter kyllingebrysterne under koldt vand og klapp dem tørre.

Vi punder kyllingebrysterne, så de har en mere ensartet tykkelse, hvilket betyder, at de koger mere jævnt og ikke er tørre rundt om kanterne.

Plus, jeg kan bare lide at slå ting med min hammer. Det er en utrolig effektiv stressreducerende.

Placer et kyllingebryst mellem to ark vokspapir ...

Pat let på det voksede papir, så det klæber til kyllingen. Årsagen til, at vi bruger vokspapir, er, at det forhindrer, at små små stykker grody raw kylling flyver over køkkenet.

Fordi intet ødelægger din dag mere end at finde en lille smule grody rå kylling, der sidder fast på siden af ​​din blender. * Ryster. *

Med en hammer eller en kagerulle (du kan også bruge en tung dåse!) Pundes kyllingebrystet let, så tykkelsen er ensartet. Når det hele kommer op, er det normalt omkring 1/2 til 3/4 ″ tyk.

Og bare et tip: det er okay at ELSKE den måde, det føles på. Det er det virkelig.

Se? Dejligt og jævnt. Og du kan gå videre og trimme de små fedtstykker af, hvis du vil. Også, hvis kyllingebrysterne er for store, skærer jeg dem ofte i halve bare for at skabe mere håndterbare (og børnevenlige) stykker.

Dernæst tilsæt bare al kyllingen i skålen med marinaden. Du vil gerne dække dette med plastfolie og lade det marinere i køleskabet i mindst en time - normalt lader jeg det gå omkring 2 til 3 timer, men det er kun fordi jeg altid løber bagud.

Mens kyllingen marinerer, fortsæt med at stege lidt bacon:

Jeg tror tilfældigvis, at der ikke er noget bedre på jorden end tyk skåret peberfilet. Men ikke alle områder af landet - eller supermarkedskæder - er enige. Så enhver form for bacon vil gøre; bare husk, at bacon til sidst vil komme ind i ovnen, så du ikke ønsker at få det for sprødt i stegepanden.

En advarsel om tyk skåret (eller en hvilken som helst) bacon: lav ti gange (ikke en overdrivelse) mere, end du tror, ​​du får brug for. Dette har været en public service-meddelelse.

Dernæst, og dette er vigtigt, reserver 1/4 kop baconfedt, og fortsæt med at rense stegepanden. Ellers bliver det for røgfyldt.

Når du er klar til at tilberede kyllingen, forvarmes ovnen til 400 grader.

Fjern kyllingen fra køleskabet og hæld overskydende marinade i vasken. Varm halvdelen af ​​det reserverede baconfedt op med en lige så stor mængde rapsolie i den rene stegepande over medium høj til høj varme. (Vi ønsker at brænde kyllingen og ikke koge den helt.) Når fedtet er opvarmet tilstrækkeligt, skal du tilføje et parti kylling til stegepanden. Overfyld ikke stegepanden - kun 3 stykker er normalt nok.

Se på kyllingen, og når den begynder at blive brun / sort på den ene side ...

Vend den til den anden side. Kog bare indtil der vises brune / sorte områder. Hver side skal koge i maksimalt 1 til 1 1/2 minut.

Fakta: Dit køkken lugter guddommeligt lige nu.

Gentag med alle kyllingebrystene, og sæt dem derefter på et stort bageplade. Hvis du ser lidt nærmere, vil du bemærke, at kyllingen bestemt ikke er fuldt kogt. Grov, mand.

Gå videre og kast kyllingepanden i den varme ovn i cirka ti minutter for at fortsætte med at lave mad. Fjern derefter gryden fra ovnen ...

Og læg et par baconskiver over hvert kyllingebryst.

Grib derefter noget revet skarp cheddar og drys den over toppen så generøst, som du vil.

Jeg kan godt lide at rive min egen ost. Jeg kan bare lide den måde, det smelter på.

Ret bare gryden i ovnen i yderligere fem minutter, eller indtil osten er smeltet og bacon syder.

gaver til unge fodboldspillere

Server derefter straks ...

På en tallerken med fluffy nye kartofler.

(Fluffy New Potato opskrift vil være op først i morgen formiddag. Tres yum.)

God fornøjelse!

Ranch Chicken Variation: Tryk straks påfyldte kyllingebryst mellem to halvdele af kaiserruller, pakk derefter individuelt i folie og lever til sultne arbejdere. De dør lige der på stedet, og deres produktivitet vil blive ødelagt ... men på en rigtig god måde.