Roasted Squash Bacon Hash
En nem og lækker måde at nyde efterårsgrøntsager på - til morgenmad! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Tilberedningstid:0timerhalvtredsminutter Samlet tid:1time5minutter ingredienser1 Medium agern squash, vasket, frø fjernet, skåret i 3/4-tommer terninger to Medium røde kartofler, vaskes og skæres i 1/2-tommers terninger 1/2 Gul løg, fint terninger 4 oz. vægt Baby Bella svampe, skiver Salt og peber efter smag 8 oz. vægt Tyndt skåret bacon, hakket i mellemstykke Smør, til stegning og serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 425ºF. Del squash, kartofler, løg og svampe jævnt på 2 rimmede bageplader. Drys salt og peber efter smag. Drys baconstykker jævnt over toppen.
Bages i forvarmet ovn, indtil grøntsagerne er ømme, og bacon bliver sprød, ca. 45–50 minutter. Fjern den fra ovnen, afkøl og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet.
For at servere opvarmes en god mængde smør i en støbejerns stegepande over medium varme. Tilsæt den ønskede mængde ristede grøntsager og kog indtil den er varm og begynder at blive sprød. Server med et stegt æg og ekstra smør.
En af mine yndlings ting at lave til morgenmad i de koldere måneder er ristede grøntsager. Jeg foretrækker normalt en stor morgenmad, når jeg vågner op til et køligt hus. Plus det gør mig glad for at starte min fridag med en stor portion grøntsager.
Denne ristede squash og baconhash er en vidunderlig måde at nyde sæsonbetonede grøntsager på - eller bruge alle produkter, du har købt med et indfald, og kan derefter ikke beslutte, hvordan de skal tilberedes.
Du har kun brug for disse 5 ingredienser plus noget salt og peber: agern squash, løg, kartofler, bacon og svampe.
For at lave denne ristede squash-hash skal du starte med at preppe stjerneingrediensen: squash! Skær din squash i halvdelen og skrab frøene og den strenge del ud.
Skær squashen i skiver, der er ca. 3/4 tommer brede.
Vigtig note: Huden på agern squash er ret tynd, så der er ingen grund til at skrælle den. Det samme gælder delicata squash. Hvis du beslutter dig for at bruge en anden række squash, skal du sørge for at skrælle huden først af. Ellers kan det blive ret hårdt!
Hak skiverne på tværs i 3/4-tommer stykker.
Du skal også finhakke din løg, skære dine svampe, hugge din bacon og skære dine kartofler i terninger. Du vil skære kartoffelstykker på ca. 1/2 tomme i størrelse. Kartofler har tendens til at tage længere tid at lave mad end squash, så bidderne skal være lidt mindre.
Del de hakkede grøntsager mellem 2 rimmede bageplader. Drys dem med salt og peber efter smag. Mine børn synes, at peber er for krydret, så jeg udelader det normalt.
Sæt bacon oven på grøntsagerne.
Steg i en 400ºF ovn uden omrøring, indtil grøntsagerne er møre. Dette tager cirka 45–50 minutter.
Du kan nyde hasjen straks efter ristningen. Eller du kan opbevare det i køleskabet og genopvarme det næste dag. Dette er min foretrukne måde at servere det på, fordi alt bliver lidt mere sprødt, når du steger det i en støbejerns stegepande med noget smør. Mmmm ...
Dette ville være en god morgenmadsmorgenmad for alle overnatningsgæster, du måtte have i løbet af ferien. Steg blot et stort parti af grøntsagerne, opvarm efter behov og server med et stegt æg. Bonuspoint, hvis du laver et æg med en solrig side op.
Du kan helt skifte den slags grøntsager, du bruger. Du kan tilføje broccoli eller grønkål for lidt grønt, gulerødder for ekstra sødme, rødbeder for jordnærhed og farve, hvidløg for en smagsstans osv. Du kan endda tilføje efterårsfrugter som æbler, tranebær eller druer!
Her er den udskrivbare opskrift: Brændt squash og baconhash
Hvad ville du smide i blandingen?
