Tomat ingefær syltetøj

Tomato Ginger Jam

Jeg har haft et langt og kompliceret forhold til tomater. Lad mig fortælle historien.

Jeg hadede tomater. Jeg kunne bare ikke gøre det. Måske var det noget ved de underlige, squishy frø. Jeg husker, at jeg var meget ung og så min lillebror Jonny ude i min mors køkkenhave. Han havde en glorie af gyldne krøller og buttede kinder, og alle ville coo over ham og fawn over, hvad en god æder han var, fordi han havde en mundfuld kirsebærtomater, saft siver over sine buttede små arme, da han rakte ud efter endnu flere tomater. Jeg var så jaloux på, hvordan han ville vinde ros bare for at have spist disse tomater.

hvordan man laver hjemmelavede julepynt

Jonny ville også vinde dessert for sin tomatspisende dygtighed. Min tante havde en meget streng rengøringsregel i sit hus, og mens jeg prøvede mit bedste med alt andet, kunne jeg bare ikke få de sidste par tomater ned. De svømmede i bunden af ​​min salat og desværre var det her, de boede. Ak, jeg husker stadig den honningkager, jeg ikke fik.

Så var det den gang, mine bedsteforældre forsøgte at få mig til at spise tomater. Min fars forældre boede lige uden for Chicago, og de varme midtvestlige somre velsignede dem med en rigelig køkkenhave. Grampy kunne bare ikke tro, at han havde en 10-årig barnebarn, der ikke spiste tomater. Hans løsning: en frisk havertomat indsamlet i mayonnaise. Han insisterede på, at jeg ville elske det. Jeg ved ikke, om jeg var for bange for at fortælle ham det eneste, jeg hadede mere end tomater var mayonnaise (det er en veldokumenteret kendsgerning), eller hvis jeg bare håbede mod håb om, at han måske havde ret - måske ville to forkerte pludselig gøre en herlig ret, og jeg ville elske dem begge! Nå, til hans dybe chok og rædsel og til min store skuffelse, fandt den mayo-skårne tomatkile sig meget hurtig fra min mund til hans uplettede linoleumgulv. (Jeg ved, det lyder som om jeg har brug for terapi til mine dybe følelsesmæssige tomatbaserede ar, men faktisk fik den sidste historie mig til at grine højt.)

sjove ting at lave på valentinsdag

Der er dog en lykkelig afslutning på denne saga. Jeg lærte til sidst at lide tomater i gymnasiet, ansporet af lidt forsigtig salsadypning. Ved du, hvor du bare får væsken på chippen? Med ingen af ​​de tykke stykker? Derefter dimitterede jeg til de rigtige tomatsager efter at have opdaget bruschetta. Jeg tror, ​​at al balsamico og frisk basilikum gjorde det for mig.

Og nu, som voksen, ELSKER jeg absolut tomater! Jeg kan endelig sætte pris på deres sarte sødme og ja, selv de saftige små frøbrister! Jeg dyrker dem i enorme mængder i min egen sommerhave og har et barn, der spiser dem, og et, der hellere vil spise noget andet. (Der er håb om den endnu. Jeg er sikker på det.)

En af grundene til, at jeg elsker denne tomatingefærsyltetøj, er, at den er sød, lidt krydret og sur med en dybt koncentreret tomatsmag. Jeg elsker at servere det på en ostefad (det er bedst med gedeost), men det ville også være lækkert med grillet fisk eller på en sandwich som spredning. Denne opskrift klarer sig også godt fordoblet, firedoblet osv. Og hvis jeg vidste noget om konserves (det er på min skovliste), kan du være sikker på, at jeg holder på en ekstra forsyning.