Veggie Burritos med sorte øjne

Veggie Burritos With Black Eyed Peas

Glem ikke påfyldningerne: Læg disse op med guac, creme fraiche og hvad du ellers kan lide!

hvad det betyder, når din højre hånd klør

1. Forvarm ovnen til 200˚. Varm 1 spsk olivenolie i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og løg og kog i 3 til 4 minutter. Reducer varmen til lav, og tilsæt ris og & frac12; teskefuld salt. Kog ved svag varme i 3 minutter, omrør konstant for at sikre, at risen ikke brænder. Tilsæt bouillon, kalkskal og saften af ​​1 & frac12; kalk; kog. Sænk varmen til lav, dæk og simre, indtil risen er færdig, 10 til 15 minutter, tilsæt mere bouillon efter behov.
2. I mellemtiden kog de sorte øjne, som etiketten retter, og tilsæt 5 til 10 minutter ekstra tid, indtil ærterne er ømme. Afløb og kast med Cajun-krydderier og 1 tsk salt i en skål.
3. Kast grønkålen med saften af ​​1 lime, den resterende 1 spsk olivenolie og 1 tsk salt i en stor skål og læg den til side. Bland tomaten med jalapeño i en lille skål og læg den til side. Varm tortillaerne i mikrobølgeovnen. Rør saften af ​​den resterende & frac12; kalk og den hakkede koriander i risen.
4. Stænk & frac14; for at bygge burritos kop cheddar på en tortilla, og læg derefter noget af ris, sorte øjne, tomatblanding og grønkål i midten. Fold siderne ind og rull op i en burrito. Placer burritosømmen ned på et bageplade og hold den varm i ovnen. Gentag med de resterende ingredienser, og placer de færdige burritoer i ovnen, mens du går. Serveres med creme fraiche, guacamole og chips.