Hvordan man laver irsk sodavand til St. Patrick's Day

How Make Irish Soda Bread

Irsk sodavand er populært rundt omkring St. Patrick's Day , men det burde virkelig være noget, vi laver året rundt: Det er en hurtig opskrift, hvilket betyder, at du ikke har brug for gær eller en starter eller nogen specielle ingredienser for at gøre det. Og det ser super imponerende ud for meget lidt arbejde. Du kan piske dejen op på få minutter, og alt hvad du skal gøre er at vente tålmodigt (i 55 lange minutter!), Før du har et smukt gyldent brød. Det er fantastisk alene med kaffe eller serveres med morgenmad.

I Irland fremstilles irske sodavandopskrifter ofte med ribs frem for rosiner (nogle irere kalder det ribsbrød), men rips er ikke altid lette at finde, så denne opskrift kræver en blanding af gyldne rosiner og tørrede tranebær. Du kan bruge enhver tørret frugt, du gerne vil have til denne opskrift, så længe du hugger frugten i små stykker. (Bare bemærk, at sorte rosiner kan blive lidt tørre og bitre på skorpen.) Den anden hemmelighed for et godt sodavand er at bruge en blanding af alsidigt og kagemel. Brødets struktur er som et kryds mellem et typisk hurtigt brød og en scone eller kiks; ved at bruge lidt kagemel får du en lettere, blødere smule i det færdige brød. Hvis du ikke har kagemel, skal du tjekke disse mel erstatninger og brug en blanding af alsidigt mel og lidt majsstivelse. Bagning af sodavand i en støbejernspande vil hjælpe bunden med at blive pæn og sprød, men du kan også bage den på en plade foret med pergament.

Denne fantastiske opskrift skaber nok brød til en stor familie, så du har sandsynligvis rester. Sæt bare det resterende brød ind i plastik, skål derefter skiver den næste dag og server med smør og syltetøj.

Er irsk sodavand virkelig irsk?

Det er tæt forbundet med St. Patrick's Day næsten lige så meget som. Men i virkeligheden var de første mennesker, der lavede sodavand, indianere. De brugte en naturlig form for sodavand for at få brødet til at hæve sig uden brug af gær. Det var først bagepulver blev let tilgængeligt i midten af ​​1800'erne, at irerne begyndte at bage det. Det betyder ikke, at det ikke blev en populær opskrift for mange irske familier - det ydmyge brød blev hurtigt et husholdningsgrundlag i hele Irland, og der er endda et samfund til at beskytte brødets kulturarv.

Hvordan smager irsk sodavand?

Tidlige versioner af sodavand blev kogt i jernpotter eller på en gitter, hvilket gav dem en tæt konsistens og hård skorpe. Opskriften nedenfor kræver en støbejerns stegepande, der giver brødet den samme unikke konsistens. Selve brødet har en mild smag, der ligner kiks, med lidt tang fra den halve kop kærnemælk. Den tørrede frugt giver den også det strejf af sødme.

Hvordan spiser du irsk sodavand?

Sodavand serveres bedst varmt, lige ud af ovnen eller ristes i skiver den næste dag. Du kan nyde det når som helst på dagen - til morgenmad, frokost, middag eller endda som en special St. Patrick's Day dessert ! Det er fantastisk alene, men endnu bedre, når det serveres med smør og marmelade. Du kan også prøve det med et stykke ost og madrester eller servere dette solide brød sammen med en af ​​disse suppe opskrifter eller —det er perfekt til dunking!

1. Forvarm ovnen til 375˚. I skålen med en mixer kombineres mel, sukker, bagepulver og salt. Brug dine fingre til at arbejde 4 spsk koldt smør i melet, indtil smøret er i små stykker.
2. I en separat lille skål piskes ægget i kærnemælken og hældes i melblandingen. Brug padlebeslaget til at blande ved lav hastighed i et par omdrejninger, indtil dejen næppe er inkorporeret. der vil stadig være noget tørt mel i skålen. Tilsæt rosiner og tranebær, og tag dejen sammen med dine hænder, ælt, indtil dejen kommer sammen, og der ikke er nogen tørre melstykker tilbage.
3. Form dejen til en runde og læg den i en mellemstørrelse støbejernspande. Skær med en skarp kniv et stort X på toppen af ​​dejen (dette hjælper med at bage igennem). Bages i 50 til 55 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og brødet lyder hul, når du trykker på det.
4. Smelt de resterende 4 spsk smør. Fjern gryden fra ovnen og pensl toppen af ​​brødet med det smeltede smør.