Bananer Foster

Bananas Foster

De af jer, der har læst mit websted i nogen tid, ved sandsynligvis, at jeg hader, afskyr, afskyr og recoil ved synet af bananer. Jeg har ikke lide dem hele mit liv, selv da jeg var baby. Og jeg tror tilfældigvis, at dette er en slags genetisk aversion, da både min far og en af ​​mine brødre også deler det. I hele mine toogfyrre år på denne jord har jeg aldrig spist en hel banan. Jeg har haft utilsigtede bid her og der, hvoraf halvdelen straks blev spyttet ud i en serviet. Og mens jeg slugte ned tre stykker noget bananbrød, som min mor lavede hjemme for et par år siden, er jeg sikker på, at det var fordi jeg lige var færdig med en diæt uden kulhydrater og havde en skæv smagsfølelse. Det var aldrig sket før, og det er ikke sket siden.

Når vi taler om min mors bananbrød, er det den eneste opskrift på hele mit websted, der indeholder bananer. Den eneste ene. Hvis nogen har en flok bananer, de skal gøre noget med, finder de ikke hundrede forskellige ideer her. Der er ingen banan budding, banan kage, banan creme pie eller banan muffins. Jeg er ubeskæmmet anti-banan. Jeg bærer det som et badge. Det er en del af min identitet sammen med at være en rødhåret og nogen, der aldrig har set The Princess Bride eller Groundhog Day.

Men i går besluttede jeg at gå uden for min komfortzone, vise et lille mål af fordomsfrihed og tilføje endnu en bananret til min hjemmeside. Jeg ønsker, at dette skal være et sted, hvor folk kan finde det, de leder efter, og den kolde, hårde sandhed er, at der bare er mange mennesker derude, der kan lide bananer. At skålen indeholdt smør, sukker, fløde og sprut hjalp lidt med at blødgøre slaget. Men alt hvad jeg vidste var dette: Jeg gjorde det for jer, for de venlige mennesker, der stopper forbi og læser The Pioneer Woman Cooks fra tid til anden. Jeg gjorde bestemt ikke det for mig selv. Og af golly ville tingene ikke røre ved mine læber. Dette var et rent altruistisk træk.

Få disse ting og læg dem ved komfuret. Løb og fik rom. Mørk rom, ikke lys. Skær bananen inden i skrælen, så du ikke behøver at røre ved den med dine hænder. Det onde kan smelte dine fingerspidser!

Smelt en smørpind i en tung stegepande.

bibelvers om ikke at bande

Smid en kop mørkbrunt sukker i.

Rør rundt og kog den på medium varme, indtil den bobler.

Hæld kraftig fløde i. 1/2 til 3/4 kop er fint!

Lad det boble og lave mad, og forresten: du kan stoppe her og få en rigtig enkel, virkelig hurtig karamelsovs til is eller æbletærte. Det er ikke en ægte karamel i ordets strenge betydning, men ... smør? Brunt sukker? Fløde? Det er ganske guddommeligt.

JÆV! Okay, undskyld. Skræl derefter bananskrælen forsigtigt tilbage, og lad de (diagonale) skiver falde ned i gryden. Du kan lave mindre / tyndere skiver, men det vil betyde, at der vil være flere små stykker banan, der flyder rundt om det færdige produkt, hvilket kan få mig til at sætte mig ned og lægge hovedet mellem mine knæ.

Jeg kan virkelig ikke tro, at jeg gør dette. Hvad sker der med mig?

Smid derefter de hakkede valnødder eller pekannødder i.

Disse var lige ud af posen, og de var bare fine.

bønner for rejser

Og nu. Alt dette bevægede sig meget hurtigt; Jeg er ked af manglen på billedlige trin. Hæld forsigtigt rom i, ryste gryden lidt rundt, derefter - stå lidt tilbage - træk stegepanden mod dig, og vip den forsigtigt (kun let) mod brænderen, så brænderens flamme møder røgene fra alkohol. Dette skulle få det til at antændes. Du kan også bruge en tændstang, hvis du ikke vil tipse stegepanden. Bare vær forsigtig, tak.

Lad denne flamme stå i 30 sekunder eller deromkring; det skal gå ud af sig selv, men du kan ryste gryden forsigtigt for at fremskynde dette, hvis du har brug for det.

Når flammen er slukket, skal du slukke for brænderen ... og se på dette mesterværk. Jeg er ligeglad med, at der er dæmoniske bananer derinde! Det er en smuk, boblende gryde med smør og sukker. Pragtfuldt!

Drys lidt kanel i slutningen og rør det for at kombinere det.

helgen for rejsebeskyttelse

Server det straks over vanilleis. Det hjælper med at få isen tilberedt i forvejen, så du ikke behøver at stoppe og rode med den. (Opskyl det bare, og hold skålene i fryseren, indtil du har brug for dem.)

På dette tidspunkt gjorde jeg stadig alt for dig. Jeg var nødt til at skylle det op og få klumper af bananer derinde, så jeg kunne fotografere den sidste skål og vise, at dette faktisk var Bananas Foster. Men så gik det i papirkurven.

Eller alternativt kan jeg - bare måske - stikke selve spidsen af ​​min pink i sauce og tage en lille smag. Og så, hvis jeg ikke registrerede nogen banansmag, kunne jeg - bare måske - ske lidt af saucen (men absolut ingen af ​​bananen) over lidt is.

Men jeg gav ingen løfter.

På det tidspunkt, hvor jeg snappede det sidste billede, overtog min glødende appetit på slik - især slik, der involverede en caramely sauce - over. Jeg besluttede at bare smage desserten direkte fra denne skål, for enkelheds skyld. Sikkert kunne jeg undgå de store klumper bananer, ikke?

Her er hvad der skete i en nøddeskal:

1. Jeg tog en bid is og sørgede for at få en flok sauce på skeen. Det var guddommeligt.
2. Jeg gentog dette trin fjorten gange.
3. Jeg følte mig stærk, uden tvivl fordi det pludselige sukkervolumen, der pumpede gennem mine årer, så på en af ​​bananbiterne i skålen.
4. Jeg huskede alle de mareridt, jeg havde haft om bananer. I en af ​​dem jagter en stor banan mig med en machete.
5. Jeg besluttede alligevel at tage en bid. Jeg aner ikke hvad der kom ind i mig. Det var denne pludselige trang til at prøve noget eventyrlystne, noget nyt.
6. Jeg brugte min ske til at skære en lille bid af en banan og sørgede for at få en masse is og sauce sammen med den.
7. Jeg spiste det.
8. Jeg døde ikke.

Jeg må sige, det var ikke dårligt. Der foregik så meget andet, og bananen havde kogt nok, at smagen faktisk var meget mild ... og strukturen var ikke så afskyelig, som jeg forestillede mig, at den ville være. Jeg prøvede endnu en bid, og det var stadig ikke så slemt. Så holdt jeg op, mens jeg var foran, fjernede bananbiterne fra skålen og tørrede resten af ​​isen og sauce ned, som bare var for guddommelig til ord.

Dommen om desserten: lækker. Bemærk, at du kunne bruge forskellige frugter her: æbler, ferskner osv. Bemærk også, at hvis du er ubehagelig med at tænde en gryde i brand i dit køkken, kan du nemt bare tilføje rom og koge saucen i et par minutter uden flammer. Det ville stadig være lækkert! Og du kan servere sauce over fransk toast, pandekager osv. - uanset hvad der flyder på din båd.

Nyd dette, fyre. Og til mine andre livslange bananhatere: rolig ikke. Jeg er stadig i din lejr. Men jeg er glad for, at jeg besluttede at tage disse to bid. Det var en karakteropbygningsøvelse.

Elsker,
P-Dub