Hvordan man laver syltet ingefær

How Make Pickled Ginger

Ved du, hvor mange gange jeg har gået til skranken til tilberedt mad i købmanden og bedt om at købe syltet ingefær? De tynde strimler af sød syltet ingefær, som de tilføjer til de små sushirullebeholdere?

er tung fløde og tung piskefløde det samme

Så mange gange. Så mange gange.

Jeg har købt den, da børnene ville lave deres egne sushi-ruller. Jeg har købt den for at føje til salater i asiatisk stil. Jeg har købt det for at tilføje eksotiske krydderier som syltet ingefær og Sriracha til en sæsonbestemt østersbarnat. Jeg har købt det igen og igen, fordi børnene vil snack på det som slik.

Jeg er lidt flov over, hvor mange gange jeg har stået ved købmands sushidisken og forsøgt at overbevise ekspeditøren om at sælge mig endnu en stor beholder syltet ingefær, ikke bare en lille plastikramekin. Sidste gang var en streng kvinde lidt tilbageholdende med at aflevere den.

Det var da jeg besluttede at det var tid til at lære at lave min egen syltede ingefær. Efter alt har jeg syltede agurker, gulerødder, radiser, rødbeder, vandmelon og æbleskiver. Hvor svært kunne det være at fremstille syltet ingefær?

Jeg havde brug for at gøre dette. I det mindste for at redde ansigt med damen bag købmandstælleren.

Sandheden er, at det er en meget nem ting at lave din egen endeløse forsyning med syltet ingefær! Den mest skræmmende del af processen er at skrælle ingefæren.

Det er bedst at købe stykker ingefær med glat stram hud, ikke ru krøllet hud. Glat hud betyder frisk. Rynket hud betyder gammel. Køb ingefær med den slags hud, du ønsker du havde!

Du kan helt sikkert bruge en vegetabilsk peeler til at fjerne huden. Imidlertid er veggieskrællere flade, og ingefær har alle mulige kurver, kroge og kroge.

Jeg finder det lettere at bruge den afrundede ende af en spiseskefuld til at skrabe ingefærhuden af ​​på de kurvede steder.

gaveideer til 18-årig mand

Hvis ingefæren er glat og frisk, løsner huden uden problemer.

Når skåret, skåret ingefæren i papirtynde stykker. Det er bedst at bruge en mandolin til at skære tynde lige strimler. Hold øje med fingrene og vend ikke hovedet et øjeblik, når du bruger en mandolin. Distraktion svarer til fladede fingerspidser!

Anbring derefter ingefæren i beholdere (Tupperware, dåse krukker osv.) Og læg den til side.

Hæld riseddike, sukker, salt og lidt vand i en lille saucepande. Kog blandingen.

Hæld den varme syltevæske over ingefærskiverne. Dæk beholderne, og lad ingefæren marinere (syltede agurker) i sylevæsken.

Jo længere du venter, jo mildere og sødere bliver det. Du vil have ret skarp syltet ingefær inden for et par timer og sød restaurantlignende syltet ingefær om 24–36 timer.

Det er vigtigt at bemærke, at du kan syltet ingefær. Men bare fordi du lægger ingefæren i dåse, hæld varm væske over toppen og skru et låg på, betyder det ikke, at den er ordentligt dåse. Følge efter standard konserveringsprocedurer til kan den syltede ingefær i en lang holdbarhed ved stuetemperatur.