Mexicansk lagdyp

Mexican Layer Dip

Det er nøjagtig det samme mexicanske lagdyp, som jeg voksede op med at spise i firserne, med undtagelse af disse ændringer:

1. Jeg åbner ikke en dåse med stegt bønner igen og plukker dem kolde lige ned på tallerkenen.
2. Jeg bruger ikke de frosne guacamole-ting, der stikker tungen fra al citronsyre.
3. I stedet for et lag hakkede tomater bruger jeg hjemmelavet pico de gallo.
4. Jeg laver en mindre portion dip end ældre opskrifter krævede, da det falder fra hinanden og bliver grimt meget hurtigt.
5. Jeg er egentlig ikke så optaget af at gøre det strukturelt smukt.
6. Jeg spiser meget mere af det nu, end jeg gjorde i firserne.

Bortset fra det er det PRÆCIS DET SAMME!

Elsker du ikke det? Jeg lavede tante Pattys stegt hjort med svampe, bortset fra at jeg brugte perleløg i stedet for svampe og tilsatte nogle gulerødder og sellerirød. Og jeg brugte oksekød, ikke vildt. Og jeg stegte det ikke; Jeg braised det. Og faktisk var det kylling .

drøm om tarantel

Undskyld.

Her er hvad du har brug for:

1 dåse stegt bønner. Du kan bruge regelmæssig, vegetarisk eller hvad der helst, der får dig til at snurre.

3/4 kop revet skarp cheddar. Jeg kan godt lide at rive det selv ... men det behøver du ikke.

3/4 kop revet Monterey Jack ost. Og du kan bruge en hvilken som helst kombination af ost, du gerne vil have: Pepper Jack, Colby-Jack, mexicansk Cotija (yum) ... alt vil gøre.

Pico de Gallo - gudernes krydderi. Lav din egen ved hjælp af min opskrift , eller bare afhent nogle på en lokal mexicansk restaurant. Men bare gå videre og lav / hent en masse af det - det er en Superbowl-nødvendighed, og denne Layer Dip har brug for en god kop eller deromkring.

Guacamole. Jeg kan godt lide min klumpede og fyldt med pico de gallo. Men enhver guacamole vil gøre (bortset fra citronsyre, frosne, tungestikkende ting).

Creme fraiche. Yum. Omkring en kop eller deromkring.

Du skal også bruge Tabasco (eller anden varm sauce), malet spidskommen og ternede chili chili (du har faktisk bare brug for en dåse.)

Og en dåse sorte (modne) oliven. Jeg kan godt lide at købe dem hele og derefter skære / hugge dem. Af en eller anden grund tror jeg, de bare smager bedre.

hvad er forskellen mellem gelato og is

Det er alt sammen psykologisk, indser jeg.

Begynd med at smide de stegte bønner i en lille gryde over medium-lav varme. Vi ønsker at varme bønnerne op, så de mister den kvalitet, der er lige uden for dåsen.

Smid flere streger med varm sauce i.

Og en lille dåse (udrænet) med hakkede grønne chili.

Rør bønnerne rigtig godt ...

Drys derefter lidt spidskommen over. Kummin siger for mig taco-krydderier - det tilføjer den umiskendelige mexicanske madssmag til taco-kød, chili eller bønner.

Mange mennesker kan lide at få deres lag til at dyppe i en klar glasskål eller serveringsskål. Jeg bruger normalt bare denne lille plade, der kurver lidt op i siderne.

Jeg skal her nævne, at jeg kan lide at lave relativt små partier lagdypning. Efter et par gæster dypper deres chips ind, kan det begynde at falde fra hinanden og se uappetitligt ud ret hurtigt. Jeg har lavet enorme mængder før og fandt ud af, at gæsterne efter lidt tid styrede væk fra det, som om det havde spedalskhed.

Så nu holder jeg det lille. Hvis du har et stort publikum, skal du lave to mindre serveringsretter i stedet for en enorm en.

Spedalskhed og Superbowl blandes ikke.

Stopp bønnerne på tallerkenen ...

420 åndelig betydning

Og spred dem i et enkelt lag.

Se de grønne chili? De får dig til at smile.

Drys derefter på den skarpe cheddar.

Derefter plop på creme fraiche ...

bedste shampoo at bruge med brøndvand

Og spred det forsigtigt i et enkelt lag, og pas på ikke at forstyrre osten nedenunder.

Jeg havde en ven, der blandede creme fraiche med blødgjort flødeost til hendes lagdypning, og det er virkelig lækkert.

Men jeg er ALT for sundhedsbevidst til at gøre noget så ernæringsmæssigt hensynsløst.

Det næste lag er guacamole, og du vil bemærke, at min faktisk har klumper af pico de gallo i sig.

En masse ting foregår i denne dip.

Dernæst kommer et lag Monterey Jack ost ...

Efterfulgt af et generøst dryss af hakkede sorte oliven.

Og hej, du kan købe de allerede skårne oliven. Men hvis du gør det, skal du give dem en grov hak, før du drys dem på. Gør tingene ikke så… så… perfekte.

Faktisk kan du gøre hvad du vil med dine sorte oliven. Lyt ikke til mig.

Dernæst kommer en generøs hjælp af pico de gallo ...

Og endelig, hvis du kan håndtere jalapenos, drys nogle hakkede på toppen.

hvordan man pocherer det perfekte æg

Det er mere en rustik, hjemmespundet mexicansk lagdyp sammenlignet med nogle af dens mere arkitektoniske fætre ...

Men ikke alle i verden kan være arkitektoniske.

Mindst af alt mig. Jeg er alt for klodset og tilfældig.

Og nu hvis du undskylder mig, skal jeg lade som om det er søndag og ødelægge denne plade af lækkerhed totalt.

Men rolig - jeg tager ikke nogen fotos.

God fornøjelse!