Mini Blueberry Patties

Mini Blueberry Galettes

Så her er den tortur, jeg står over for, når som helst jeg skal finde ud af, hvad jeg skal kalde en opskrift: Dybest set er, hvad disse er, mini flade blåbær tærter. Men da jeg skrev Mini Flat Blueberry Pies, troede jeg ikke rigtig, at det rullede af tungen. Så da skrev jeg Mini Blueberry Pies, og jeg syntes, det var dejligt og simpelt, især fordi jeg har et hangup om ikke at oprette alt for lange opskriftstitler (dvs. Miniature Flat Blueberry Pies med Fresh Citronskal, Sweetened Whipped Cream and Mint) men problemet er, at Mini Blueberry Pies ikke er nøjagtigt nøjagtige. For mig ville en mini-blåbærkage være en kage lavet i en muffinform eller en ramekin - mens en mini-flad blåbærkage ville være netop det: en mini-flad blåbærkage.

Så er vi tilbage på første række: Jeg kan ikke lide den måde, Mini Flat Blueberry Pies lyder på. Eller læser. Eller går. Eller samtaler.

Så da besluttede jeg at omarrangere ordene. Mini Blueberry Flat Tærter. Flade Mini Blueberry Pies. Pie Mini Flat Blueberry. Ingen af ​​dem klikkede for mig.

Så til sidst besluttede jeg at kalde dem Mini Blueberry Galettes, da en galette dybest set er en flad tærte, og da titlen kun bruger tre ord og hjælper mig med at sove mere forsvarligt om natten. Bortset fra at galette faktisk ikke er et ord, som jeg virkelig kan lide at bruge meget ofte, for for mig er det så meget lettere bare at sige flad tærte.

Vær glad for at du ikke behøver at leve i mit hoved. Det er et komplet rod herinde.

Her er opskriften på miniature flade blåbær wienerbrød pie galette ting! De er dejlige ... på trods af den mægtige kamp, ​​der krævede for mig at navngive dem.

Lav først blåbærblandingen: Tilsæt blåbær til en skål ...

Med 1/4 kop sukker. En god start, vil jeg sige!

Nu har blåbærblandingen brug for lidt hjælp til at fortykne, så tag fat i majsstivelse ...

Og tilføj det i.

Tag derefter en citron og en zester. Og ja, min pegefinger ser meget underlig ud og ligger meget stiv og lige oven på denne citron. Men det er de manøvrer, jeg skal udføre for at bruge den ene hånd til at tage et billede af mig selv med en citron og en zester med den anden hånd.

En foodbloggers situation. Mellem dette og forsøger at finde ud af, hvordan jeg beskriver en opskrift med tre ord eller mindre, er mit blodtryk gennem taget!

Ikke rigtig.

Tilsæt citronskal ...

Pres derefter saften af ​​halvdelen af ​​den ...

Og rør det lidt rundt.

Tilsæt derefter lidt vanilje for lidt mere lækkerhed ...

Og rør bærene rundt, indtil alle de andre ingredienser er samlet. Læg dette til side et øjeblik, og prøv med al din magt ikke at spise noget af bærene, for de er meget uimodståelige på dette tidspunkt.

Okie dokie ... purister til skorpeskorpen, afværg dine øjne! Og lad mig bare sige en ting: Jeg bruger faktisk meget, meget, meget sjældent butikskøbt tærskorpe. Der er intet meget galt med det, men jeg synes bare det er let at lave hjemmelavet tærskorpe, og de opbevarede ting er aldrig så flakket og rustikt / hjemmelavet som de ting, du laver selv. Men af ​​en eller anden grund fungerer de købte ting virkelig, rigtig godt med disse mini flade tærter. Dejen holder rigtig godt sammen gennem al foldning og fiddling, og derudover ... det er så darn hurtigt!

Så brug din egen skorpe, hvis du vil ... men bare til spark, prøv det først med de købte ting! Gå en tur på den vilde side.

Rul de to skorper ud ad gangen. Og med udrulning mener jeg ikke at fiske kagerollen ud af dit kabinet og bruge den til at danne en dejkugle til en flad skive. Jeg mener at placere rullen på en overflade og bruge fingerspidserne til at rulle den ud.

Nu, hvis du har en 5-tommer rund fræser, kan du bruge den. Eller du kan bare finde en skål med en 5-tommer kant ...

Og brug en skarp kniv til at skære omkring den.

Du skal få tre 5-tommer stykker pr. Dejrunde (så seks i alt for pakken.)

Så løft bare cirklerne op ...

Og læg dem på 2 bageplader foret med bagemåtter.

Nu har du rester tilbage ...

Så du kan rulle det ud, og du får to cirkler ud af aftalen!

Brug en 1/4 kop foranstaltning (og fyld den lidt) for at placere blåbærene i midten af ​​hver runde. (Giv bærene endnu en røre, inden du måler, så al juice fordeles!)

555 engel nummer tvilling flamme adskillelse

Derefter foldes dejens kant en efter en hen mod bærene.

Fold en lille smule op, fold den lille op ved siden af ​​den ...

Fold derefter lidt op ved siden af, og tryk let, mens du går.

Fortsæt, indtil du har fået dejen foldet sammen, og du har en sød lille mini flad tærte.

Yndig! Her er en pande.

Her er en anden pande.

Bland bare et æg med lidt vand….

Børst dejen let ...

Og drys det let med sukker.

Sukkeret giver bare skorpen en smule sødme ... og en lille gnist også.

Nu er det bare at sprede panderne i ovnen ...

Og bag dem indtil de er gyldne og sprudlende! Og vær ikke bekymret for de naturlige juice, der bobler op og vinder op på panden. Det er bare et tegn på den lækkerhed, der kommer.

Jeg lod dem køle af i ca. 5 minutter på bagepladerne og overførte dem derefter til et fad for at køle lidt af. (Jeg vil ikke have dem til at holde fast i gryden, og på grund af saftene ville jeg løsne dem temmelig hurtigt.)

En lille myntekvist gør altid alt mere purtier.

Og det samme gør en klat flødeskum!

Mmmmm. Så dejligt! Hvad jeg elsker ved dem er, at de er pæne og kompakte, så du kan få en dejlig sød godbid, der ikke er alt for stor eller dekadent. Og de er smukke nok til selskab ... og selvfølgelig sådan en cinch at lave.

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives!